Edelstahl 321 (1.4541) ist eine hitzebeständige Sorte und wird in vielen Industriezweigen geliefert. Die Haupteigenschaft dieser Sorte ist die Zugabe eines Titangehalts (5 × C%), der das Material stabilisiert und seine Beständigkeit gegen Karbidausfällung und Oxidation bei hohen Temperaturen zu seinen Hauptmerkmalen macht. Beibehaltung einer guten Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit bei hohen Temperaturen, wie die meisten austenitischen Sorten, behält diese Edelstahlsorte ihre Festigkeit und Zähigkeit bei Minustemperaturen bei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine Vielzahl von Anwendungen von Raffinerieanlagen bis hin zu Automobilabgasanlagen macht. Diese hitzebeständige Edelstahlsorte hat eine maximale Trockentemperatur von 850 °C.

Edelstahl 321 zeichnet sich durch seine ausgeprägte hohe Festigkeit, Ablagerungsbeständigkeit und Phasenstabilität aus, was ihn weit von anderen ähnlichen Edelstahlsorten entfernt. Diese Sorte wird jedoch nicht für Schweißverbrauchsmaterialien empfohlen, da die Titanzusammensetzung keine gute Wärmeübertragung auf Hochtemperaturlichtbögen ermöglicht.